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凉拌姜末藕片做法

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1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。

主料：

莲藕350克

辅料：

芝麻油1小勺
姜小许
砂糖1小勺
盐适量
白醋2小勺

步骤：

1. 把材料准备好。
2. 莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
3. 小锅中注入适量清水，大火煮开。
4. 水开后加入莲藕。
5. 煮至莲藕变色。
6. 倒出，并且冷水冲洗片刻。
7. 倒进篮里，沥干水分。
8. 倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
9. 姜去皮，切成米粒状。
10. 取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
11. 加入盐。
12. 加入白醋。
13. 最后加入芝麻油。
14. 轻轻拌匀即可

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