1.巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克泡 芙 皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克

2.可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。

3.加入黄油，

4.拌成均匀面团。

5.擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，

6.用饼干圆模压出圆片，

7.取下，冷藏备用。

8.泡 芙 皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克

9.将黄油隔热水融化。

10.加入水，搅拌均匀。

11.预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。

12.用打蛋器快速打两分钟。

13.再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。

14.成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。

15.装入裱花袋，

16.在烤盘上挤出花型。

17.将巧克力酥皮放在表面。

18.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。

19.泡芙鼓起，出炉。

20.用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。