绿豆粉皮是我家餐桌上常见的菜，半透明圆片状的粉皮，其薄如纸，光亮洁白，质地香滑软韧，美味可口。粉皮的烹饪方式花样多多，热炒、凉拌、或炖或煮，凉拌最为适合炎夏饮酒佐食。