1.准备好材料。

2.分离蛋清和蛋黄。注意整个蛋糕制作过程所用到的工具和模具必须干净无油无水！蛋清里面不能掺入一点点蛋黄，否则蛋白打发不起来。

3.把玉米油和牛奶加入蛋黄里，搅拌均匀，蛋黄液乳化好，不会油水分离。

4.筛入低粉。

5.打蛋器画Z字搅拌，以免面糊起筋。蛋黄糊做好了。

6.打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次同时加入玉米淀粉，打发到干性发泡，就是提起打蛋器上面有直立的小尖角。

7.取三分之一蛋白到蛋黄糊里。

8.用翻拌的手法拌匀。

9.把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里面。

10.翻拌均匀，要轻而快，以免消泡

11.倒入到模具里。

12.烤箱160°预热，下层烤35分钟。一定要根据自己的烤箱温度来定！

13.烤好马上取出，摔一下，震出热气，马上倒扣两个小时。

14.成品。