1、调料可根据个人口味酌情增减；2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道；
主料：
辅料：
步骤：
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1.备好食材：面粉，南瓜；![]()
2.南瓜去皮去瓤，洗净后，刨丝；![]()
3.将南瓜放入料理机，调入少量清水，制成南瓜汁；![]()
4.无油无水的干净容器里，称入258g面粉；![]()
5.倒入125g南瓜汁；![]()
6.揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；![]()
7.松弛后，再揉成一个光滑的面团；![]()
8.调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；![]()
9.锅里倒入清水烧开；![]()
10.将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；![]()
11.煮好的面块捞出；![]()
12.淋入酸辣汁，撒上葱花；【酸辣小面鱼】做好啦。
