1、鸡脚不需要煮太长时间，会影响口感；2、出锅的鸡脚一定要用冷开水浸泡，冰水更佳，否则鸡脚会粘黏在一起，吃口也不脆。3、天气热一定要放冰箱冷藏。4、调味品根据自己口味喜好来，可以放白醋、柠檬之类的，另有一番风味。5、喜辣的可放几个泡椒，辣的更爽。