1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐， 能保持芦笋的色泽； 整根焯水避免营养的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料；![]()
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；![]()
3.芦笋变色后捞出切成小段；![]()
4.将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；![]()
5.热锅凉油， 放入红椒丝进去翻炒；![]()
6.再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；![]()
7.加入焯好的芦笋段进去翻炒；![]()
8.加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。![]()
9.端上桌了。
