1、煮太妃酱要同时起两个锅，砂糖加水煮时不用太小火，中大火即可，变色后在转中小火，细砂糖的锅要大一些，煮沸的淡奶油要分次冲入焦糖内，防止益出2、鸡蛋，酸奶，太妃酱都要回到室温，不然容易油水分离，黄油变渣3、表面的太妃酱千万不要省略，那是精华
主料：
辅料：
步骤：
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1.细砂糖加水后，中大火加热至细砂糖变色后转中小火继续加热，另起一口锅加入淡奶油煮沸，待焦糖变成琥珀色时，关小火，冲入煮沸的淡奶油，加入海盐，拌匀，稍放凉后放入瓶内密封保存![]()
2.黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌均匀，稍打发![]()
3.分次加入鸡蛋液，搅拌![]()
4.搅拌至鸡蛋黄油完全吸收后再加入下次蛋液，直至鸡蛋液完全加入黄油内![]()
5.一次性加入太妃酱搅拌均匀![]()
6.分两次加入酸奶，搅拌均匀![]()
7.筛入低筋面粉和小苏打![]()
8.拌至无干粉的面糊![]()
9.面糊倒入裱花袋![]()
10.挤入放了纸膜的模具内，一半，挤入太妃酱![]()
11.在挤入另一半面糊，表面挤入太妃酱![]()
12.用牙签稍稍搅拌一下太妃酱![]()
13.撒上麦片![]()
14.180度，中层上下火约27分钟![]()
15.烤好后取出即可![]()
16.表示酥脆，里面湿润
