吃五花肉的好处一、补肾养血五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血;二、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;三、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;四、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴;不过,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪五花洗净切大块。
- 2.猪五花选后五花就可以,不要太瘦的,太瘦的做煲仔会比较柴。
- 3.准备一锅清水,加入猪五花肉块。
- 4.放入姜片,八角,葱段。
- 5.盖上锅盖大火煮,水沸腾后转中小火继续煮15分钟。
- 6.关火,滤出配料跟浮沫。
- 7.准备2张厨房纸,把煮好的猪五花摆上。
- 8.再取一张盖上吸取水分。
- 9.吸水后装盘备用。
- 10.锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好。
- 11.砂锅加少许油。
- 12.加入洋葱头炒香。
- 13.加入胡萝卜片,煎炸一下。
- 14.加入猪五花。
- 15.加入照烧汁,这个可以自己选择自己喜欢的汁,糖醋汁什么的都可以,个人喜欢,冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g,味啉30g,料酒60g,老抽10g,细砂糖一大勺。
- 16.加入配菜,我妈妈喜欢的小丸子,加点土豆,油菜都很好吃,不过我的砂锅有点小就没有加那么多。
- 17.翻拌均匀。
- 18.盖上盖子小火焖煮5-10分钟。
- 19.撒点葱花,其实就可以出锅了。
- 20.不过没有放青菜怕油腻,加点日本豆腐,中和下油腻,当然也可以放卤水豆腐,不过卤水豆腐最好早点加。
- 21.加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。
- 22.简单的家庭煲仔就ok了,配碗米饭,简直没谁了。
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