1.蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油, 保持蔬菜的色泽,蚕豆要焯煮到九成熟;2.鸭血焯水去腥; 3. 爆香蒜末,再加入少许豆瓣酱进去翻炒, 放入蔬菜鸭血和蚕豆米, 最后加入点水淀粉勾浓稠即可; 4. 豆瓣酱和鸭血都有咸味,所以最后菜无须再加入盐了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原材料;
- 2.烧锅开水, 放入适量的盐和少许油, 将蚕豆米放入里面焯水,煮到九成熟后捞出;
- 3.将小块鸭血也焯一下水捞出备用;
- 4.热锅凉油, 放入蒜末和红椒圈爆香;
- 5.加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯过的鸭血翻炒一下;
- 6.加入少许水;
- 7.放入炒好的蚕豆米;
- 8.最后加入点水淀粉勾浓稠即可。
- 9.端上桌了。