用砂锅来焖鸭腿，全程用小火，还要多翻动防粘锅底。在最后放紫苏叶后汤汁多的话可以转中大火收汁。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材![]()
2.鸭腿洗干净，在划上两刀好入味。![]()
3.葱白段用刀拍扁，姜切丝，大蒜拍扁。![]()
4.紫苏洗干净，摘下叶子。![]()
5.砂锅加热倒入少许油，放入葱白、姜丝，大蒜。![]()
6.小火炒出香味![]()
7.放入鸭腿撒入一汤匙米酒![]()
8.加上盖子焖一会![]()
9.打开盖子晃动一下，防粘锅。![]()
10.鸭腿翻个面，放入酱汁3汤匙、盐半小匙、白糖一小勺。![]()
11.两面晃动一下![]()
12.加入一碗清水![]()
13.加盖小火煲至汤汁变少二十分钟左右，期间多次翻动，防粘锅底。![]()
14.放入紫苏![]()
15.加盖焗两分钟![]()
16.再转中大火收一下汤汁变浓稠即可关火。
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