1、现在的毛豆不是当季的毛豆所以吃口比较硬,一定要先放油里煸炒一下才好吃,从速冰里拿出的毛豆也要这样处理一下,吃起来才软糯的。
2、今天买的鱼比较大,所以我水多放了一点,如果鱼小和少就不需要放那么多水,看情况而定吧。
2、今天买的鱼比较大,所以我水多放了一点,如果鱼小和少就不需要放那么多水,看情况而定吧。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把昂刺鱼清洗干净,毛豆也清洗干净。
- 2. 准备好大蒜苗和姜片。
- 3. 炒锅入油烧热,下入姜片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。
- 4. 再下入毛豆稍微煸炒一下。
- 5. 下入昂刺鱼煸一下,火不要太大。
- 6. 接着倒入适量的生抽、老抽、黄酒和糖,加入和鱼齐平的开水,开中小火煮。
- 7. 煮四五分钟左右,加入剩下的大蒜叶,开大火煮一二分钟就行了。
- 8. 一盘鲜美的红烧毛豆昂刺鱼就完成了