鱼处理干净、料酒、姜片、盐腌制十分钟左右

起油锅、倒入姜蒜、再倒入昂刺、煎炸片刻～

锅里加入凉白开、或者矿泉水、把鱼放入砂锅、开始炖

切豆腐加盐、倒出水、为了提鲜，放了几片杏鲍菇、待用

水开一次以后、加入豆腐、第二次水开以后、文火三分钟后、关火再焖个三分钟、加盐、加枸杞、加葱、完成