小技巧1.根据个人口味加入适量辣椒更好吃，最近上火了没敢吃辣。2.酸菜提前炒下更爽口哦，炒的时候不放油，为的是炒出多余水分。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材，福寿鱼，酸菜。![]()
2.把福寿鱼洗净沥干水分，在鱼背切几刀。（如图）![]()
3.酸菜洗净沥干水分切碎备用。（试下酸菜会不会过酸，如过酸清水泡一会儿再切）![]()
4.烧热锅放入酸菜炒干水分（这个过程不放油），水分干后加入适量白糖翻炒至白糖溶化盛出备用。![]()
5.把锅烧热，放入适量油烧热，放入福寿鱼煎至两面金黄色。![]()
6.放入适量盐（可以不放，因酸菜本身有咸味）。![]()
7.放入炒干水分的酸菜，放入适量清水，盖上锅盖焖15分钟。![]()
8.最后放入葱段煮1-2分享即可！（盛起前试试味道如不够味加适量酱油）。![]()
9.成品。
