酱油只有一小勺就可以了,不要放的太多,颜色发黑就不好看了!肉片要大火快速的爆炒,不要炒的时间过长,肉质变老了,影响口感!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.瘦肉清洗干净后切成薄片,加一勺玉米淀粉,一小勺红烧酱油,两勺料酒,一勺香油,生姜,蒜瓣搅拌均匀,腌制10分钟左右!
- 2.青椒洗净切成条,小米椒切成条,生姜切成丝,蒜瓣剁碎备用!
- 3.锅烧热倒入适量的油,放入腌制好的肉片大火快速爆炒至肉片变色捞出沥干油份备用!
- 4.锅清洗干净后烧热倒入适量的油,放入生姜,花椒,蒜瓣,小米椒爆出香味儿!
- 5.放入切好的青椒,加一勺盐翻炒均匀!
- 6.把刚刚爆炒好的肉片倒进去翻炒片刻!
- 7.起锅前加入适量的鸡精调味翻炒均匀即可!
- 8.做好的青椒爆肉片,肉质鲜嫩爽滑,非常的下饭哦!
- 9.成品图
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