1.猪大肠用盐，醋洗干净。

2.用猪血和荞面和面，再放入花椒粒，盐，生姜粉，鸡精，揉均匀。

3.把葱切碎，肥肉切丁。

4.把肥肉，葱放面团里揉均匀。

5.边揉边加水，直到面团成面糊就可以了。

6.像这样的面糊可以流动的就可以了。

7.用可乐瓶子头和猪大肠接在一起，把猪血倒进大肠里。倒一半的时候，把灌满的往最头那边没有的移动。

8.灌好以后，用火蒸熟，熟了切段就可以了。想吃的时候用油炒一下就可以了，可以炒的干干的，特别的好吃。也可以炒好以后蘸料吃，就像吃饺子一样。