1.6条（1.5斤）黄刺骨，剖好洗净。

2.酸菜100克。

3.姜30克，我采用了2／3的酸姜，没有可只用菜姜。

4.3瓣大蒜切片。

5.干红椒切段。

6.芹菜切段（切好忘记照相了），可以用葱或香菜，我是因为家里只有芹菜，就用芹菜代替了。

7.因为天天下雨，空气中湿气太重，用了少许花椒，不喜欢的可不放。

8.锅热放入茶油（油比平时炒菜稍多些），油热后下花椒，干红椒和姜蒜炒香。

9.下酸菜继续炒香。

10.放适量水，烧开。

11.水开后，将鱼一条一条放入，水开后，中火煮七八分钟。

12.放入芹菜梗继续煮一两分钟。

13.将鱼先捞出放碗内，上撒芹菜叶，然后将鱼汤倒到芹菜叶上。一份香喷喷的酸菜煮黄刺骨就做好了。