1.里脊肉切细条，加生抽，鸡蛋一个，玉米粉抓匀。油锅烧热，均匀放入肉条，炸至微黄。沥油，留适量油在锅中

2.加入姜，蒜，洋葱，翻炒出香味

3.加入茄子条，炒至皮微变色，加入没过茄子的水

4.闷好的茄子中加芹菜和酥花生，稍微翻炒即可

5.第三步骤补充，倒好水后倒入适量生抽，根据口味添加老干妈，小火焖煮至水分收干，茄子软糯入味。