菠萝酱 自制馅料的

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  菠萝的季节到了,10蚊3个便宜哦,...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

菠萝6个 白砂糖650g
麦芽糖25g

辅料

 
5g 黄油15g

菠萝酱 自制馅料的的做法步骤

1.菠萝削皮去钉,用盐水浸泡,然后沥干

2.把里面的硬芯去掉,如果不想扔掉可以切成丝,增加成品的口号也是可以的

3.把菠萝的切成小块,条状颗粒都可以,然后用纱布榨干水份

4.放糖炒干,这个过程糖和菠萝都会会溶解出水的,慢慢炒

5.炒到水份减少,菠萝变色可以放麦芽糖,麦芽糖可以令菠萝的色泽变得透明,到菠萝变得透明的时候可以放入黄油,黄油可增加菠萝馅的香味,更加入味

6.炒到这个颜色就完美啦

7.有多可以用瓶子装,放冰箱储存,瓶子要放滚水煮消毒去除杂菌才可以得保存久

小贴士

糖放多少这么问题要看你买的菠萝的成熟程度,我上次是放菠萝本身重量的一半,但是我觉得这个糖的分量放得有点多了,好甜啊,吃的太甜也不是很健康,我量了一下,一个菠萝去皮后大约是500g,如果放一半糖,就是250g,有点多,而且我买的菠萝本身也很熟,所以减少一半

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