1.买回来的石螺，用桶或盆盛水养1天左右。在养的过程中要经常淘洗和换水。听老人家说，螺很奇怪的在见月光时就会有很多小螺子的，所以建议在农历月底或月头时吃最好。

2.用铁钳将石螺的螺尾切掉，便于入味和食用。

3.用清水或淘米的水再养20分钟左右。

4.将作料切好备用，再调味料：将豆豉拍烂，放入生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉、米酒和水。

5.下油到锅里爆炒一下蒜头，再倒入石螺，大火炒3分钟左右。

6.再放青辣椒和调味料，大火炒至螺盖跑出来了，就证明已是煮熟了。

7.煮好上碟。