1.蛋液一定要分次加入，每次都要与黄油充分融合打发。这是乳化法做玛芬的关键。2.如果没有香草精，可以省略。3.蜜红豆可以换成其他果脯，比如葡萄干蔓越莓等。4.因模具大小不同和烤箱型号不同，烤箱的温度和烤焙时间需做适当调整。