豆渣要跟面粉一样的重量,再打入鸡蛋搅拌均匀,煎制好以后才不会松散。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 备好豆渣1小碗,面粉1小碗,胡萝卜与土豆切丝再改刀。猪肉切成肉末,用适量的生抽、盐、白糖、料酒抓匀腌制入味。另外备好鸡蛋1个,葱花1小碟。
- 2. 将豆渣倒入面粉中,再打入一个鸡蛋。加入2-3调羹的水搅拌均匀。
- 3. 再加入所有的备料一起搅拌······
- 4. 搅拌成糊状。
- 5. 锅烧热放入150ml油,待油温达到180-200度时,改中火保持油温,用调羹舀起面糊轻轻放入油里,并且用调羹轻轻压扁面糊。煎炸至一面金黄再翻面煎制。
- 6. 需要翻面两三次,使两面都煎制成金黄色捞起,沥干多余的油,再用吸油的餐巾纸吸掉余油。
- 7. 豆渣萝卜饼,色泽金黄,外脆里嫩,酥松鲜香。胡萝卜素与膳食纤维丰富,废料化身为美食,简单又好吃!
- 8. 也可切条装盘