1.準备主要材料有:　　洗净的鸡软骨,青椒,大葱。準备辅佐料有：　　蒜、薑、辣椒酱。準备调味料有：　绍兴酒、酱油、胡椒粉、糖、咖哩。

2.先把青椒洗净、切小块。

3.蒜头、薑、剁碎。

4.大葱切成和软骨一样的大小葱段。

5.炒锅裡先热油。

6.加入蒜、薑、小火爆香。

7.再加入洗净的软骨、转开中火炒。

8.趁软骨还未熟之前、加入适量胡椒粉。

9.再加适量的绍兴酒。

10.加入辣椒酱继续中火炒拌。

11.再加入适量的酱油。（这道菜没加水、所以火不能开太大、才不会炒焦了哦）

12.等软骨炒熟了、再加入青椒、稍微的炒拌一下。

13.加一些糖。

14.再把大葱加入。

15.最后加一小勺咖哩粉、稍微拌两下、即可熄火了。