如果不爱吃辣,也可以不放。
主料:
- 腐竹250g
辅料:
步骤:
- 1.准备好原料腐竹和肉末,把腐竹切成三寸长。(肉末被冻过了,所以就成了小块)。
- 2.把葱白切成段,青色部分切成三寸段。蒜拍扁,姜、辣椒切丝。
- 3.把杭椒切成滚刀块。
- 4.腐竹放入1克的盐,加入面粉。把腐竹均匀地裹上面粉。
- 5.热锅中入油,放入腐竹煎。把腐竹煎的硬硬的就可以了(中间可以翻翻再煎)。装盘备用。
- 6.锅中入油,加入肉末和八角用小火炸香。
- 7.然后加入葱、姜、蒜、辣椒(葱后半段不入)炸香。
- 8.放入煎好的腐竹,加入一碗水。放入2克的盐,老抽。加入糖、醋,盖上盖子大火烧开,改中火。
- 9.盘中摆好葱段。
- 10.锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧,加味精、胡椒粉拌匀出锅。