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  周末聚餐做了这道腐竹红烧肉,我特别喜欢吃吸满肉香的腐竹,特别入味,香而不腻。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

五花肉800g 花生仁100g
腐竹100g

辅料

 
3汤匙 精盐2茶匙
味极鲜2汤匙 料酒2汤匙
桂皮2块 八角2个
5片 大葱3段
冰糖10颗

腐竹红烧肉的做法步骤

1.花生仁用清水浸泡,放入冰箱冷藏一夜,

2.腐竹提前1小时泡发,

3.五花肉切成拇指大小的块,用清水浸泡1小时,洗净血水,沥水,

4.准备炖肉佐料,

5.锅中倒油,中火加热,下冰糖炒糖色,待熬至颜色变得红亮时,调成小火,

6.倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色,

7.加入味极鲜,

8.此时要用铲子不停翻炒,直到不再有水气冒出,

9.将五花肉炒得红亮紧实,

10.加入1壶热水,

11.加入料酒,

12.加入炖料,加盖,转中火,炖40分钟,

13.加入腐竹和花生仁,再炖20分钟,

14.加入精盐,再炖10分钟,

15.最后开大火收汤,一道美味的腐竹红烧肉就做好了。

小贴士

周末聚餐这样一锅一次就吃完了,要是人少,减量做,千万别剩,现做现吃,最香。

©本菜谱的做法由 甘泉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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