1.分离蛋白蛋黄。蛋黄加入酸奶中打匀

2.蛋黄糊中筛入低筋面粉搅拌均匀

3.蛋白中加两滴白醋增加稳定性，分次加入白糖1打发

4.打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中切拌均匀，这个步骤一定要快且均匀

5.倒入6寸活底圆模中，烤盘中倒入适量水，放入预热好的烤箱中下层，175℃烤50分钟左右，视烤箱情况不同适当调整

6.冷却后倒扣脱模

7.淡奶油加入白糖2打发至浓稠流动状态

8.牛奶浸泡吉利丁粉加入草莓果味粉隔水加热，稍作冷却倒入打发好的奶油中搅拌均匀

9.蛋糕胚切两片，先将一片放入活底圆模中。这里我用了丹麦曲奇铁盒的盖子来辅助切片，非常好用且便捷

10.倒入一半慕斯液后稍作停留放入另一片蛋糕片，再倒入剩余慕斯液。进行这一步骤时慕斯液容易凝固，一定要重新隔水加热后再倒入模具中。我懒癌发作就导致成品颜色不均匀而且形状也不好看