面包上色之后记得加盖锡纸,避免颜色烤过色出炉的面包就不好看了。烘烤时间根据自家烤箱实际情况来决定。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先将汤种材料混合,小火加热,不停的搅动直至面粉变粘稠,一定要不停度搅拌,到能流动的糊状即可。 然后按照先液体后面粉的顺序将主面团材料放入面包桶,加入80g汤种。选择和面功能和至面团光滑。
- 2.黄油切小块加入,继续和面,直至出膜。
- 3.面团揉至好之后,取30g和20g面粉,分别加入红曲粉和可可粉揉至光滑。
- 4.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 5.白面团平均分成6等份,揉圆静置15分钟。
- 6.发酵至两倍大。
- 7.红色面团擀成薄片,模具压出花朵形状。
- 8.白色面团上刷一层牛奶,把花朵贴在面包上。一朵挨着一朵贴上去,贴成一颗大树状。
- 9.在树的周围可以贴一些花朵点缀更为形象。
- 10.可可面团分别取6小块,搓成长条状捏成树干贴在上面。
- 11.烤箱预热160度20-25分钟。
- 12.樱花树面包
- 13.樱花树汉堡