1. 配方中糖量比较多，可以减量20g制作，应该能被不喜太过甜腻的人接受吧。。。2. 蛋黄中加了酒，又被烫过，食用是没有问题的；如果还是介意的话，那只好去做无蛋版的啦；3. 脱模的时候，用热毛巾在模具外侧捂一捂，或者用吹风机对折外侧稍微吹一下，就能顺利脱模了；4. 切块的时候，把刀先用热水烫一下，擦干之后再切，会让切面相对平滑一些；
主料：
辅料：
步骤：
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1.将30g白咖啡溶入120ml开水中搅匀，然后倒入30ml咖啡酒![]()
2.搅拌均匀，晾凉备用![]()
3.将3片吉利丁片放入冷水中浸泡，备用![]()
4.将3个蛋黄和80g细砂糖、20ml朗姆酒一起倒入碗中![]()
5.搅打成均匀的蛋黄液![]()
6.将80ml牛奶倒入锅中小火加热至微沸，关火![]()
7.将牛奶液慢慢注入蛋黄液中，边倒边搅拌![]()
8.直至搅打均匀，晾凉备用![]()
9.将在室温下软化的马斯卡彭奶酪倒入小盆中，用电动打蛋器搅打至顺滑![]()
10.分次倒入蛋黄奶糊![]()
11.搅打均匀，备用![]()
12.将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热使其融化成液态![]()
13.将吉利丁液倒入奶酪糊中![]()
14.搅打均匀，备用![]()
15.取200g淡奶油，打发至出现纹路的状态![]()
16.将打好的淡奶油倒入奶酪糊中![]()
17.搅拌均匀，提拉米苏慕斯糊就做好了![]()
18.向模具（6”方形活底模）中倒入适量慕斯糊，大致抹平![]()
19.取手指饼干，表面蘸满咖啡糖浆![]()
20.放到慕斯糊上层摆放整齐![]()
21.再倒入一部分慕斯糊，轻震几下，使慕斯糊分布均匀![]()
22.再在上面摆放一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干![]()
23.将剩下的所有慕斯糊都倒入模具中，并轻震几下（表面可不必抹平），然后将模具放入冰箱冷藏约6小时![]()
24.待慕斯完全凝固后取出、脱模![]()
25.表面撒适量可可粉装饰即可切块食用
