1.鸡翅根斩成小块

2.鲜蘑备用

3.洋葱、青辣椒切块备用

4.红辣椒，葱姜，花椒等备用

5.芹菜去叶，洗净，切成段与焯好的鲜蘑、素毛肚一同放在干锅底部

6.另取一锅不放油，将翅根的鸡皮部分朝下

7.然后加汤，没过鸡肉即可，盖上锅盖中小火焖着，把水分煎干后根据口味加盐

8.倒入切好的洋葱、青辣椒块翻炒均匀后关火，倒在铺有芹菜蘑菇的干锅中，蔬菜不必炒熟

9.另外取一锅，烧热后放入比平时炒菜多一些的油，然后将葱姜蒜、红辣椒、花椒粒爆香，出锅后倒在鸡肉上面，最后撒上白芝麻