1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.香菇洗净,去掉根部(炸酱用),控水
- 2.水烧开,香菇焯水,凉水过凉,控水
- 3.葫萝卜,葱,姜准备好
- 4.鸡翅用清水泡好,切上几刀,方便入味
- 5.水烧开,加点料酒,去腥
- 6.鸡翅焯水,控干水份
- 7.锅中放油,下鸡翅煎到两面发黄
- 8.放葱花炒香,下葫萝卜炒一会
- 9.加料酒调味
- 10.加薄盐生抽调味
- 11.加一小勺糖
- 12.倒入香菇
- 13.加入半水碗炖熟