喜欢吃锅巴的就在放肉以后锅边淋一圈油，但注意要闻着味道，不要糊锅了。大米的选择最好是长粒的泰国米，这种米颗颗分明，米饭不粘口。青菜在油盐水中焯烫，颜色更漂亮
主料：
辅料：
步骤：
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1.大米和水按1:1.5比例泡30分钟，锅内抹油后把泡好的米倒进来![]()
2.为了米饭颗颗分明，可以倒一点油![]()
3.放入切好的姜丝，我个人喜欢香菇的味道，可以放个香菇增加风味。![]()
4.开盖大火煮开后盖上盖子，小火闷至看不见泡泡（如图）大约10分钟（视米量而定，我用的是一杯米）![]()
5.预先调好浇汁，生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、蒸鱼豉油0.5汤匙、蚝油1汤匙、料酒0.5汤匙、白糖1汤匙![]()
6.码好腊味双拼的肉，喜欢多少放多少![]()
7.盖上盖子，浇入浇汁，小火烧5分钟![]()
8.打进鸡蛋，再烧3分钟后关火后，撒上葱花放入油盐水焯烫过的青菜，闷3分钟![]()
9.香喷喷的煲仔饭就做好了，记得砂锅
