两种面团都要都要揉至时间长一些,让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起,这样蒸出的馒头口感和外观才好。
主料:
辅料:
- 油适量
步骤:
- 1. 把面粉分成等分两份,分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母
- 2. 分别加入温水和成双色面团
- 3. 放入温暖的地方都发酵两倍大。
- 4. 把发酵好的面团揉均匀,分别擀成大小相当的长方薄片。
- 5. 把紫色面皮放在白色面皮上面
- 6. 从外往里卷起不要到头,少留一些。
- 7. 然后切等分。
- 8. 每两个背部对接。
- 9. 然后用筷子在中间加出一道深印。
- 10. 再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。
- 11. 依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
- 12. 大火蒸制18分钟焖至2分钟即好