1. 洋葱西红柿切块，生姜切片大蒜拍碎！

2. 面和的稍硬点！用冷水和面！加一个鸡蛋少许盐和光滑！

3. 牛肉切块用冷水反复冲洗！

4. 冷水下锅汆水！

5. 洋葱西红柿生姜辣椒炒香！

6. 炒到这个程度，放汆过水的牛肉继续翻炒！

7. 再加入清水或者高汤大火烧开5分钟改小火炖1个小时！炒好后转到砂锅里！

8. 面醒好后擀成薄片，再折起来，切条！

9. 切条

10. 烧开水煮面！

11. 面煮熟加入牛肉浇头