阳阳爱唠叨:1、馅料中的肉不要太瘦,放入的香油也不要太少,否则馅会发干吃起来没有润的口感,当然不喜欢吃香油的亲可以换成花生油或者玉米油,为了健康不建议用猪油;2、包饺子前可以先烧开水,这样饺子包好了可以立即下锅,不用等很长时间,也免得饺子皮变干;
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1、 先将面粉中倒入适量的清水,搅成絮状
- 2.2、 和成光滑的面团,盖上湿布,醒置三十分钟
- 3.3、 醒面时我们来制作馅料,先将肉馅中放入蚝油、盐、味精、香油,顺着一个方向搅均馅料
- 4.4、 馅料搅均后再放入已洗好切好的韭菜
- 5.5、 朝一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲
- 6.6、 面板上撒些白面,然后将醒好的面团在面板上用力揉几下
- 7.7、 将揉好的面团滚成一个圆柱条,然后分出等个的小剂子
- 8.8、 将小剂子分别揉圆再压扁,这样擀成皮的时候比较省劲(当然不压扁也是可以的,此时可以先大火烧上一锅水)
- 9.9、 将压扁的小剂子分别擀成饺子皮,每个皮之间撒一些面粉以防粘连
- 10.10、 这是全部包好的饺子(此时锅中水应该开了)
- 11.11、锅中水已开,将包好的饺子轻轻放入锅中,然后顺着锅边用勺子朝一个方向轻推饺子。
- 12.12、 来张成品图,有没有流口水!!!