1.主面团的食材除白芝麻外，和成三不沾面团。28摄氏度发醇五十分钟。体积二倍大，用手指沾面粉插入面团，拔出。小洞不回缩，不塌陷。

2.将发醇好的面团排气揉匀。分成100g一个的面团。

3.将馅料中的玉米油，面粉，盐拌在一起，成为油酥。将孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉拌在一起，成为香料粉。

4.将面团擀成长圆形的面片。

5.均匀涂抹上油酥。

6.撒上拌好的香料粉。

7.由下而上卷起。

8.卷成长条，再拉长。

9.盘成饼坯。这时将烤箱设定180度，上下火预热。

10.擀成小饼，放入烤盘中。用毛刷沾上清水在饼面反复刷，直到刷出面浆。均匀撒上芝麻，用勺背将芝麻压实。

11.烤盘放入予热好的烤箱，180度上下火，二十五分钟，出炉。OK奇香发面饼成功。