1.鱼骨、鱼皮洗净后先用少量盐腌渍15分钟左右，起锅注入少量油，微火煸香姜丝

2.煸姜丝的锅留出少量油，放入鱼骨、鱼皮

3.中火煎至两面金黄

4.往锅里一次性注入足够量的水，加盖煮10分钟

5.紫菜用剪刀剪成小方块放入锅中，汤烧开后熄火，加鱼露调味，撒入香菜