咖喱块用量可以根据自己喜好酌情调整,也可以根据自己口味适当增减调味料。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
主料:
辅料:
- 细砂糖20g
步骤:
- 1.用料:蛋黄3个,水50克,咖喱块2块,蛋白3个,洋葱40克,细砂糖20克
- 2.水稍许加热,同咖喱块一起放入碗中。
- 3.搅拌至咖喱块完全溶化。
- 4.洋葱切碎,放入锅中,炒香炒软,晾凉备用。
- 5.将蛋黄倒入咖喱液中,
- 6.搅拌均匀。
- 7.筛入面粉。拌成均匀面糊。
- 8.加入洋葱碎。
- 9.拌匀,备用。
- 10.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
- 11.成带小弯勾的9分发状态。
- 12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
- 13.翻拌均匀。
- 14.倒回剩下的蛋白中,
- 15.拌匀。
- 16.倒入8寸活底圆模。
- 17.放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟。
- 18.表面上色后出炉,立即倒扣至冷却。
- 19.翻面。
- 20.脱模,
- 21.切块食用。