1、一次发酵完成，先排出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。2、因为面粉的吸水量不同，就可能火龙果泥水分不足，可以适当加点水。3、做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。火龙果挺甜的，我没有放糖。4、塑好型的馒头一定要饧发15分钟再蒸，蒸熟后不要急着接锅，闷3-4分钟再接锅。
主料：
辅料：
- 蒸锅1个
步骤：
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1.准备好材料，火龙果弄成汁（肉和汁）。![]()
2.面粉加入酵母，混合均匀。![]()
3.放入火龙果泥，火龙果泥水分不足，可以适当加点水。![]()
4.和出光滑的面团。![]()
5.盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，不回缩即可。![]()
6.发好的面团排出空气揉匀。![]()
7.分成8份。![]()
8.搓成馒头状，放置在锅里面进行二次发酵15分钟。![]()
9.冷水入锅中，小火慢慢升温蒸18分钟关火，焖4分钟后取出 。![]()
10.放到烤网晾凉，装袋子保存，吃不完可以冻在冰箱里面，吃的时候蒸一下即可。（晚上灯光太暗了，照的馒头太黑了）![]()
11.看看白天照片的效果就是棒，馒头颜值高，口味劲道，老婆婆特别爱吃！
