1.调制卤水，我用的现成的卤料包加水，卤料是用无纺布独立包装的，超市有售，非常省事。2.牛肉要先泡洗、煮出血水，再放入卤水锅。3.卤好的牛肉晾凉之后肉质紧实，很易切。