腐竹是中国人很喜爱的一种传统食材，具有浓郁的豆香味，它起源于唐朝，距今已有一千多年的历史。腐竹同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用前只需清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开极为方便，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤素各具风味。