南瓜的用水量不好掌握,大家一定要灵活点。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备食材
- 2将奶粉,面粉,泡打粉和南瓜泥,白糖混合
- 3少量温水澥开酵母,水温和体温差不多,不然
- 4然后将酵母水,倒面中,再加适量的温水和成面团,此面团不用特软。用水量要灵活掌握,因为南瓜的含水量不一样,我大约用了25克左右的温水。然后装保鲜袋温暖处20分钟
- 5揉面搓条
- 6下剂子
- 7将一个剂子擀圆,如图,表面刷一层植物油
- 8对折,然后再刷一层油
- 9如图对折
- 10如图切三刀
- 11最小的三角形展开,如图切开
- 12如图摆好
- 13两根筷子都要抹油,第一根筷子如图向下压,不要压断就可以,抽出筷子
- 14然后两根筷子平行如图放好(此步骤一定要实践,表面挺难,实际操作,一比量就会了)然后向下压
- 15两个手的筷子往里挤(往内收),这样莲花就翻出来了,因为抹油了,所以就分层了。果干装饰花心。
- 16冷水入蒸锅,蒸锅盖帘表面抹油
- 17刚开始最小火(等待发酵的时间),等蒸锅上汽了,立即大火,十分钟就可以。然后不要急着揭开锅盖,5分钟之后,再起锅
- 18装盘
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