主料:
辅料:
步骤:
- 1准备好上述材料。
- 2将蛋白、蛋黄分离在两个无油无油的不锈钢盆中。
- 3将A中蛋黄打散加入水、油、糖一起搅拌均匀至溶化,筛入面粉及玉米淀粉拌匀待用。
- 4蛋清打粗泡加入20g糖中速打。
- 5分3次加入糖打发细腻,加入白醋、精盐继续打发至弯头状。
- 6舀1/3蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 7分3次与蛋黄糊翻拌均匀。
- 8将蛋糕糊分成2份,其中一份加入1滴红色素翻拌均匀。
- 9将红色蛋糕糊舀入盆底,再加同量的白色蛋糕糊,以此类推。
- 10在蛋糕糊表面用筷子随意划几道即出现花纹图案。
- 11入烤箱中层,上为170度、下为150度,烤35分钟(视情况调整温度并盖锡纸)。
- 12烤好的蛋糕取出扣入油纸上。
- 13漂亮的蛋糕图案清晰。
- 14切成块即可,花纹斑斓美丽。
- 15红丝绒蛋糕首次试做效果还不错,新手的你也可以如愿以偿。
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