1. 肉丝用料酒，淀粉见少许水抓匀，腌制15分钟。

2. 紫菜头切丝，葱切好备用

3. 开火热油后放一大料，倒入肉丝代肉丝变色后盛出备用

4. 开火热油后放入葱花，紫菜头煸炒2分钟

5. 放入肉丝，到些酱油，少许清水，大火烧开，见汤汁差不多时加入盐，放些糖提香味。翻炒几下即可出锅