慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形;鸡蛋每个带克约55克。
主料:
辅料:
步骤:
- 1蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
- 2纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
- 3筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
- 4蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入45克细砂糖。
- 5电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
- 6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
- 7将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
- 8将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
- 9送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
- 10烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
- 11水果切丁备用。
- 12淡奶油中加入35克糖粉,用电动打蛋器低速打至8分发。
- 13打好后用刮刀拌匀。
- 14取一片蛋糕片,抹上奶油。
- 15均匀的铺上水果。
- 16再抹少许奶油。
- 17盖上另一片蛋糕片,抹上奶油,铺入水果。
- 18再抹上少许奶油。
- 19盖上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
- 20将剩余的奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式,再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
- 21成品图。
- 22成品图。
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