1猪前腿肉洗净打成肉片，我选的是8分瘦2分肥(我不爱吃肥肉)，做香肠最好的比例是7分瘦3分肥

2撒入适量的高度白酒，倒入麻辣香肠料

3戴上一次性手套直接抓拌均匀，腌制入味(2小时以上)

4取适量猪肠衣洗净放入碗中加入适量清水和白醋泡20分钟左右

5把肠衣套在灌肠器上，灌肠器里塞入肉片，盖好盖子顺时针转动就可以了

6全部灌好后用温水清洗干净

7扎上棉线，用针均匀的扎一些小孔

8挂在阴凉通风处自然风干，大约一星期至十天左右就差不多了