如果没有压面机可以买现成的意大利面哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先将面粉过筛,放入搅拌盆中
- 2. 加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状
- 3. 将面倒入操作台,用手揉均匀无干粉
- 4. 用折叠搓揉的方式进行揉面
- 5. 将面揉成团,收口最后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可
- 6. 将橄榄油倒入锅中烧热
- 7. 加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒
- 8. 加入番茄酱、盐,用勺子把打的番茄压碎
- 9. 加入牛肉末、月桂片,将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟
- 10. 盖上盖子煮1小时左右,最后装入碗里备用
- 11. 将事先做好的面取一半,将面适当的擀开一些
- 12. 再将擀开的面皮用小的压面机进行延压
- 13. 将压好的面用切面机,切成细面
- 14. 在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味
- 15. 将切好的面放入锅中煮熟
- 16. 把平底锅加热后加入橄榄油
- 17. 加入切好的蒜片进行炒香
- 18. 加入扇贝、红酒煮一下,使扇贝嘴全部张开
- 19. 加入牛肉酱、红酒拌炒一下
- 20. 最后装入盘中,表面装上百里蟶