煮西兰花时放一小捏碱面,可使颜色翠绿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1将鸡蛋表皮洗净,放入煮锅中,加入没过鸡蛋的凉水。
- 2煮开后转中小火,煮5分钟后关火,静置8分钟。
- 3将萝卜泡菜切成小块。
- 4将西兰花切成小朵,洗净。锅中放少量水,大火烧开后放入西兰花、碱面,煮约20秒待西兰花熟透即捞出,用冷水冲凉后待用。
- 5准备好水发木耳、火腿片等食材。
- 6煮面锅中放入约700g冷水。煮开后,下入拉面,中小火煮3分钟左右至熟。
- 7将煮好的面从锅中捞出。
- 8放到沥水网内沥去水,放入香油,抓拌均匀。
- 9将骨汤拉面汁调料包打开,挤入煮过面的面汤中,放入少许白胡椒粉,搅匀后再小火煮2分钟,撇去浮沫。
- 10将鸡蛋剥皮,对半切开。
- 11将面放入大碗中,沿碗边浇入骨汤汁。
- 12在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰,即可食用。
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