1. 香干切小片焯水，捞出

2. 葱姜切片，忘记拍片了^O^，蒜拍扁，

3. 五花肉，青椒切小块，干辣椒洗干净。

4. 锅中倒油，葱姜蒜爆香，加一点豆瓣酱炒香，(放酱的菜，一定要干锅炒一下，才会真正发挥酱香味)入料酒，干红辣椒，因为是干的，要先放进去略煮一下好能有味，加去五花肉，炒一会，差不多八成熟，因为青椒和香干都很好熟，所以稍微炒一下就好。加入香干，青椒翻炒，加十三香，少盐，因为酱里有盐味

5. 适当翻炒一会，时间过长青椒会变色不好看，香干也会碎掉

6. 关火，加味精，耗油，翻匀出箌