1. 毛豆剥后洗净，沥干水，干红辣椒剪成小段

2. 坐锅热油，放干红辣椒炝锅，放毛豆炒至毛豆差不多脱皮，爆裂状（这一步很重要，毛豆一定要炒到这样才入味），放咸菜一起炒。

3. 根据咸菜的状况，炒匀，加少许水焖一会儿，加糖、盐、味精，出箌