1、小肠放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的时候操作更方便
2、油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。
3、一般来说，灌的层数越多越好吃。
4、小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。
5、这是最原味的吃法，也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起煮。夏天的时候我们一般加入几个咸橄榄和豆腐，开胃~ 【生活小窍门】——如何把小肠清洗得更干净 上面提到了，就是加地瓜粉、盐、醋一起洗，不仅可以洗得更干净而且可以去除小肠的腥味儿~ ················································· 呵呵，虽然只有盐调味，但是这样却最能吃出食材本身的味道~ 昨天表弟来，一整锅汤基本是它一个人吃光的，哎~咱只能可怜地偷偷扣下两块小肠解解馋 妈妈也很喜欢喝这个汤，每次买回来小肠，我都会至少灌上个四五层的，虽然麻烦点，但只要妈妈吃得开心，我觉得还是很有意思的。